だれでも簡単。家でおいしい紅茶をいれる3ステップ【ティーバッグ編】

ティーバッグで紅茶をいれるむんちゃんと記事タイトル

「自分で紅茶をいれてみたい。でもいきなり本格的なのは難しそう」

「ティーバッグのギフトをもらった。紅茶を飲む習慣がないから、おいしくいれられるか不安」

「家でいれる紅茶がいまいちおいしくない。やっぱり素人じゃ無理?」

ティーバッグでおいしい紅茶をいれるのは、実はとっても簡単です。たった三つのコツを押さえるだけで誰でもおいしくいれられます。ほんとだよ!

というわけで、善は急げ。さっそく今すぐいれてみましょう。

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用意するもの

  • ティーバッグ
  • マグカップ
  • 小皿
  • やかん または 電気ケトル
  • タイマー

道具はたったこれだけ。今ここで、テーブルもしくはキッチンに集めてしまいましょう。

ティーバッグ

紅茶のティーバッグならなんでもOKです。

手元になければコンビニやスーパーで買ってきちゃいましょう。リプトンのイエローラベルとか敷居が低くておすすめです。

「え、そんな安物でいいの?」と思われるかもしれませんね。はい、いいんです。紅茶って高級な嗜好品と思われがちですが、実は安物でも全然おいしくいただけます。大事なのはいれ方です。

「せっかくだし、もっとイチオシのやつない?」という方には、以下のカテゴリーで個人的に気に入っている茶葉をご紹介しています。ご興味があればぜひ。

茶葉レビュー

マグカップ

「紅茶といえばティーカップでしょ」と思われるかもしれませんが、ティーバッグを使う場合はマグカップのほうがおすすめです。熱湯を勢いよく注ぎたいので、ティーカップだと逆にやりづらいかも。背伸びせず、いつものマグカップでいきましょう。

小皿

マグカップにふたをするために使います。マグカップの口より大きいものを用意しましょう。

ふた代わりなので、お皿である必要は特にないです。シリコンのカップカバーとか、ふたつきマグカップなんてしゃれたものをお持ちであれば、ぜひそれを使いましょう。

やかん または 電気ケトル

お湯が沸かせて注ぎ口のあるものならなんでもよいです。ポットなど、保温して置いとく系のものはアウトです。

タイマー

蒸らし時間を計るのに使います。キッチンタイマーでもスマホのアプリでも、なんでも構いません。

正確に計りたいので、時計を見るよりタイマーを鳴らすのがおすすめです。カップ麺みたいなノリで大雑把にやると失敗しますのでご注意を。

いれ方

ティーバッグでおいしい紅茶をいれる手順はたったこれだけ。

  1. 水道水を沸かす
  2. 熱湯を注ぐ
  3. ふたをして蒸らす

これがそのまま、ティーバッグでおいしい紅茶をいれるための三つのコツになります。

この3ステップを押さえれば、押さえていなかったときとは別物のようなおいしい本来の紅茶ができあがります。楽しみですね!

それではさっそくやってみましょう。

ステップ1:水道水を沸かす

やかんまたは電気ケトルに水道水を注いで沸かします。量はマグカップ一杯分より気持ち多めでいきましょう。

水道水を注ぐというのが重要なポイントです。空気をたっぷり含んだ新鮮な水を使うとおいしくなります。

沸かしている間、ステップ2の準備をしていきます。

マグカップにティーバッグを入れます。タグひもがついている場合はタグをカップの外に垂らしておきましょう。

小皿もすぐ使えるよう、手元に用意しておきます。

蒸らし時間を確認してタイマーをセットします。蒸らし時間について、詳しくはステップ3でご説明します。

ステップ2:熱湯を注ぐ

お湯が沸いたら、ぼこぼこ沸騰している熱湯をすかさずマグカップに注ぎます。ティーバッグの上からどばーっといきましょう。やけどしないように気をつけてくださいね。

沸騰している熱湯をすかさず、というのが重要なポイントです。可能な限り100℃に近い熱湯を、1℃も下げないようなつもりで一気に注ぎましょう。

ステップ3:ふたをして蒸らす

熱湯を注いだら、すぐに小皿でふたをして蒸らします。タイマーをスタートさせるのを忘れずに。

蒸らし時間は茶葉によって異なります。紅茶の外箱に書いてあることが多いです。たとえば「3~5分」とあったら、まずは3分でいれてみて、好みによって追々調整していきましょう。

蒸らし時間がどこにも書いていないときは、ティーバッグの中に入っている茶葉の形を見てみましょう。粉のように細かかったりフレーク状に粉砕されている場合は1分、細長くよじったような葉の形をしていたら3分くらいを目安に、一度試してみてください。次回以降、結果や好みに応じて調整していきましょう。

ふたをして蒸らすというのが重要なポイントです。時間をきっちり守るのも大切。ただしこちらは好みによって調節可能です。まずは書いてある時間通りにいれてみましょう。

時間になったらふたを開け、ティーバッグを軽くゆすって引き上げます。

以上でおいしい紅茶のできあがりです!

これやっちゃあかん

上記の3ステップを守ればおいしい紅茶をいれることができます。逆に、以下のようなことをするとまずい紅茶ができあがります。ご注意ください。

×保温しておいたお湯を使う

保温しておいたお湯を使うのはやめましょう。「くみたての水道水を使う」「100℃近い熱湯を注ぐ」という二つのポイントを破るので、非常に残念な結果になります。ファミレスやファストフードの紅茶の味がいまいちなのは十中八九これのせいです。

×ミネラルウォーターを使う

ペットボトルのミネラルウォーターを使うのはやめましょう。一見気を使っていていいように思えますが、おいしい紅茶をいれるために必要なのは「空気をたっぷり含んだ新鮮な水」なのでアウトです。

×くみ置きした水を使う

やかんや電気ケトルに残っている水を使うのはやめましょう。「くみたての水道水を使う」というポイントを破ることになりますし、一度沸かした水は空気も抜けてしまっています。

×お湯を沸騰させ続ける

お湯を沸騰させ続けないようにしましょう。長時間沸騰させると空気が抜けてしまい、泥のようなひどい風味の紅茶ができあがります。ぼこぼこ沸騰し始めたら間を空けずにマグカップに注ぐようにしましょう。

×沸騰させたお湯を冷ます

お湯の温度はできる限り下げないようにしましょう。おいしい紅茶をいれるには「100℃近い熱湯を注ぐ」ことが大切です。ぐらぐらと沸騰している熱湯をすかさず注ぎましょう。

×ふたをしない

熱湯を注いだら必ずふたをしましょう。ティーバッグにお湯を注いで浸すだけという人をよく見かけますが、「ふたをして蒸らす」のが紅茶をおいしくいれるポイントです。

×蒸らし時間を守らない

蒸らし時間はきっちり守りましょう。たとえば、規定の蒸らし時間が1分の茶葉を3分も5分も蒸らし続けると、やたらと渋くえぐい風味になったりします。初回は決められた時間をしっかり守っていれましょう。それでもし好みに合わないなと思ったら、少しずつ時間を調整してみるとよいでしょう。

×ティーバッグをしぼる

抽出の終わったティーバッグはしぼらないようにしましょう。えぐみのもとになります。蒸らし終わったら、ティーバッグをカップの中で軽くゆすって静かに引き上げましょう。

余裕があったらもうひと手間

上でご紹介した3ステップよりは優先順位が低めですが、もし余裕があれば、こんなところに気を使うとさらにおいしくなるかもしれません。

マグカップを温める

「ステップ2:熱湯を注ぐ」の前に、沸騰直前のお湯を少し注いでマグカップを温めましょう。温まったらお湯を捨て、あらためてティーバッグをセットします。

とにかくお湯の温度を下げないこと、限りなく100℃に近い熱湯でいれることがコツなので、そのための補助的なひと手間になります。

「ステップ1:水道水を沸かす」で、沸かす水の量をマグカップ一杯分より気持ち多めにしたのはこのためです。

ティーバッグの茶液をじっくり出しきる

最後にティーバッグを引き上げるとき、軽くゆすったあとすぐに引き上げず、マグカップのふちにティーバッグを寄せてじっくり待ち、滴る茶液を出しきりましょう。

紅茶を注ぐときの最後の一滴を「ゴールデンドロップ」といいます。最後の一滴まで旨みが凝縮されているのでじっくり丁寧に注ぎきりましょう、ということなんだとか。

熱湯を注いでからティーバッグを入れる

ティーバッグが空気を含んで浮かび上がってしまうのを避けるため、マグカップに熱湯を注いでからティーバッグを静かに入れましょう。

私自身はこれには特にこだわっていません。ティーバッグが一時的に膨らんでもすぐに沈みますし、それで十分おいしいと感じるからです。それよりは極力湯温を下げないほうを重視したいという思いもあります。

ただ、結構多くのブランドがこの方法を推奨しているので、やってみる価値はあるかもしれません。

好みで蒸らし時間を調整する

初めての茶葉をいれるときは、必ず規定の時間通りに蒸らしましょう。その結果、なんかちょっと違うなーと思ったら、好みに合わせて蒸らし時間を調整してみましょう。

基本的には、蒸らし時間を短くすると薄くあっさり、長くすると渋くきつめの風味になってきます。

ちなみに、濃くいれたいときは蒸らし時間を長くするのではなく、お湯の量を減らすかティーバッグを増やします。

好みでアレンジする

好みに合わせて、砂糖を入れたりミルクを入れたりといったアレンジをしてみましょう。

茶葉によっておいしい飲み方は変わってきます。ストレート(砂糖も何も入れない)がおいしいものもあるし、圧倒的にミルクティー向けのものもあります。茶液が黒に近い深い色をしていたら、ミルクを入れると本領を発揮するかもしれません。

ほかにも、たとえばいれた紅茶を1時間ほど放置して冷まし、氷を入れたグラスに注げばアイスティーになります。

はちみつやメープルシロップを入れてもおいしいし、レモンスライスやミントの葉を入れると見た目にも変化がつきます。

アレンジの仕方は無限大! 思いつくままにいろいろ楽しんでみましょう。

それでもおいしくなかったら

単純に、その茶葉が好みに合っていない可能性があります。

その場合、茶葉の種類を変えてみたり、ブランドを変えてみたりするのがよいでしょう。

また、同じ名前の茶葉でもブランドによって味がまったく異なります。たとえば「××のアールグレイはぴんと来なかったけど○○のアールグレイはおいしい!」といったことも普通にあります。

なので、どうやってもやっぱりおいしくないぞ?と思ったら無理せずほかの茶葉を試してみましょう。

まとめ

最後にもう一度、ティーバッグでおいしい紅茶をいれる3ステップをおさらいしましょう。

  1. 水道水を沸かす
  2. 熱湯を注ぐ
  3. ふたをして蒸らす

紅茶はいれ方ひとつで味が大きく左右される繊細な飲み物ですが、おいしくいれるためのポイントは実はこんなにシンプルなんです。ぜひ、家でも気軽においしい紅茶を楽しみましょう!